Tips voor het bereiden van spliterwten

Tips voor het bereiden van valledelsole.nl

Spliterwten zijn zowel een agrarisch preparaat als een culinair hoofdbestanddeel. Het zijn gedroogde, geschilde en gespleten zaden van de Pisum sativum-plant. Deze zaden zijn een belangrijke bron van vezels, eiwitten en andere voedingsstoffen. Veel mensen weten echter niet hoe ze ze moeten bereiden. Als je niet zeker weet wat splitbonen zijn, lees dan verder spliterwten. Je zult snel ontdekken hoe lekker en veelzijdig ze zijn!

spliterwten

De beste manier om spliterwten te koken, is door ze een nacht te laten weken. Dit komt omdat erwten snel vocht opnemen en te snel koken. Dit resulteert in te gaar gekookte spliterwten die onaangenaam zijn om te eten. Spliterwten worden ook niet zetmeel tijdens het weken, dus je kunt wat meer water toevoegen voordat je ze kookt. Zorg ervoor dat je ze tijdens het weken goed afspoelt.

In tegenstelling tot groene linzen hoeven spliterwten niet te worden geweekt voordat ze worden gekookt. Maar als je ze kookt zonder te weken, moet je ze schoonmaken en in een pan koken met twee of drie keer hun volume water. Om ze te koken, moet je ze grondig afspoelen en op laag vuur koken. Het water moet koel zijn en niet koken. Als je klaar bent met het weken, kun je doorgaan naar de volgende stap bij het maken van spliterwten.

Je kunt spliterwten ook gebruiken om vlees te vervangen in allerlei gerechten. In een chilirecept kun je bijvoorbeeld de helft van het vlees vervangen door gepureerde gele spliterwten. Bij een vleesgerecht kun je ook een deel van de rijst of pasta vervangen door spliterwten. Afgezien van hun vullende eigenschappen, hoeven spliterwten ook niet te worden geweekt, waardoor ze een ideale aanvulling zijn op een vegetarisch of veganistisch dieet.

Meer info over dit artikel: valledelsole.nl